Lupa (Sopa de Peixe)
Lupa é uma sopa de peixe tradicional da ilha de Palau, no Pacífico Ocidental. Esta sopa é um prato querido na culinária local, valorizado por sua simplicidade e pelos sabores frescos dos ingredientes locais. A palavra "Lupa" pode se referir tanto à sopa em si quanto ao peixe utilizado na preparação. Preparada com uma variedade de peixes locais, como atum, mahi-mahi ou pargo, a Lupa é uma refeição reconfortante apreciada por famílias e comunidades em Palau.
CULINÁRIA OCEÂNICA
Ana Carolina Cardamone
10/27/20241 min ler
Ingredientes:
500g de peixe fresco (atum, mahi-mahi, pargo, etc.)
1 cebola média, cortada em rodelas
2 tomates médios, cortados em cubos
2 dentes de alho, picados
2 pimentas verdes, picadas
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 litro de caldo de peixe ou água
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Coentro fresco picado para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Lave bem o peixe e corte em pedaços médios. Prepare os legumes conforme indicado nas instruções.
Refogue os temperos:
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola cortada em rodelas, os tomates cortados em cubos, o alho picado e as pimentas verdes picadas. Refogue por alguns minutos até os vegetais começarem a amolecer.
Adicione o peixe:
Coloque os pedaços de peixe na panela com os vegetais refogados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o caldo:
Despeje o caldo de peixe ou água suficiente na panela para cobrir os ingredientes. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
Cozinhe a Lupa:
Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja completamente cozido e os sabores tenham se combinado. Mexa ocasionalmente.
Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário. Retire do fogo e sirva quente. Se desejar, decore com coentro fresco picado antes de servir.
Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 4 porções.